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          鐵鍋生銹還能使用嗎?鑄鐵電熱鍋安全嗎?

          作者:www.corporatebarbarian.com 來源:原創 日期:2020/6/16

          鑄鐵電熱鍋

          如果你曾使用過鑄鐵電熱鍋,會發現鐵鍋顏色會越用越深,有時炒菜時還會有少量的黑色物質脫離,這些黑色物質是什么,吃下去會對身體有害嗎?鐵鍋生銹還能使用嗎?鑄鐵電熱鍋安全嗎?永泰今天就給大家解答。

          鑄鐵電熱鍋鍋體有鑄鐵材質制造,鑄鐵由95%鐵和5%碳組成,這些物質都不含有毒成分,所以即使用鐵鍋做飯,就算有少量的鐵物質釋出也不會對人體有害,反而有補鐵的效果,適量補鐵會對人體有益。

          當鐵鍋使用一段時間后,會發現鍋的顏色會變得越來越深,其實是因為加熱鐵時,空氣中的氧氣和水引起氧化,形成一種深黑色物質,四氧化三鐵,這是一種氧化層,事實上它對人體沒有毒性,所以大家可以放心使用。

          使用鐵鍋做飯時,偶爾會有黑色物質被脫落的情況,這些黑色物質是因清潔不徹底而累積下來的食物殘渣,當電熱鍋加熱時,食物殘渣焦化變成炭物,炒菜使用鐵鏟時,可能會使碳化物脫落,所以在鐵鍋使用完后一定要及時刷鍋清理,防止食物殘渣殘留積累。

          如果鐵鍋長時間不用,有可能因與水和氧氣接觸而生銹,少量的鐵銹攝入對人體無害,但會影響食物的味道。鐵鍋生銹,可以使用百潔布或者絲瓜瓤擦洗即可去除鐵銹,盡量不要使用鋼絲球之類的金屬工具清理,鋼絲球會在鍋內留下劃痕,會導致鐵鍋易粘鍋,也會更易生銹。鐵銹嚴重可以用酸性物質,如醋或檸檬酸,加熱后浸泡,就能去除銹跡了。

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