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        多功能電熱鍋的使用方法-紅燒肉、饅頭、蒸包的做法

        作者:永泰電器 來源:原創 日期:2015/12/1 11:13:02 人氣:2

            電熱鍋最大的特點就是多功能,一鍋多用,可以蒸、烤、炸、燒、燜、燉、煮、火鍋等功能,可以稱得上廚房神器。多功能電熱鍋使用方便,加熱快。電熱鍋有500W\800W\800W三個開關,可組合使用,最小500W,最大2100W,500W+800W, 800W+800W, 500W+800W+800W的組合使用可輕松完成所有烹飪需求。
            電熱鍋具有過熱自動斷電設計,當溫度高于安全溫度時,加熱管會停止加熱,同時加熱指示燈熄滅,以保護使用安全及產品不會損壞。當溫度恢復到安全溫度時,加熱管會恢復工作,指示燈會重新亮起。
            電熱鍋有這么多的好處和功能,他到底能做些什么,以下就介紹一下電熱鍋炒菜(紅燒肉)、蒸饅頭、蒸包子的用法。


        電熱鍋炒菜-紅燒肉

        鍋具:電熱鍋
        材料:五花肉   土豆廚具:電熱鍋
        香料:蔥、姜片蒜、桂皮、八角茴香、冰糖
        調料:醬油、料酒、胡椒粉、雞精

        做法:

        1. 五花肉切成麻將大小的塊

        2. 電熱鍋鍋內放入冷水,開關檔位全開(2100W),將肉放入焯燙后洗凈瀝干

        3. 土豆去皮切小塊備用

        4. 電熱鍋開一個檔位既500W檔位,小火將冰糖炒成微黃

        5. 加入香料和五花肉繼續翻炒上色

        6. 放入醬油、料酒、胡椒粉加入裹勻

        7. 加入適量水燒開(使用2100W功率)

        8. 電熱鍋檔位調成500W,燜制30分鐘左右

        9. 然后放入土豆塊,繼續燜10分鐘左右,最后放點雞精出鍋。

        提示:炒糖色一定要小火,否則會有苦味

        電熱鍋炒菜-紅燒肉
        電熱鍋炒菜-紅燒肉
        電熱鍋炒菜-紅燒肉

        電熱鍋蒸饅頭-花樣饅頭

        廚具:電熱鍋
        材料:面粉300g,水160g,酵母適量,糖適量,紅豆適量

        做法:

        1.  將酵母和糖倒入面粉中,加入逐量水揉成光滑的面團;

        2. 將面盆蓋好放在溫暖處發酵,發至約2倍大??;
          發酵程度的判斷方式:用沾了面粉的手指在面團上戳洞,洞口不縮不塌就是發酵的可以了;如果洞口收縮說明發酵程度不夠,如果洞口有下榻跡象說明發酵過度;

        3. 將發酵好的面團取出揉勻,分割成合適的大小,滾圓松弛10分鐘;

        4.  取一個松弛好的面團,慢慢搓成約40~50cm的長條狀,對折后從折疊端開始卷起,留稍部反向折疊放好;

        5.  用細筷子在留出的適當位置處夾一下,做出小兔子頭部的輪廓,然后在面團末端的稍部用筷子頭壓下凹痕,做出小兔子耳朵的樣子;

        6. 用剪刀在小兔子頭部和身體合適部位剪幾個小豁口,作為小兔子的嘴巴、腳丫和尾巴;然后在頭部面團折疊處塞入一顆紅豆作為眼睛,小兔子就做好了;

        7.  將做好的面坯放在一邊醒發約20分鐘;

        8. 電熱鍋內加水燒開,將做好的面坯墊放入蒸籠,中大火蒸約15分鐘,熄火后燜2~3分鐘揭蓋取出即可;

        提示: 1.發酵時注意發酵的程度 2. 注意面坯做好造型之后藥醒發大約20分鐘再上鍋蒸,這樣才會有宣軟的口感;3.蒸好之后不要著急取出,蒸好后熄火燜幾分鐘再取出

        電熱鍋蒸饅頭-花樣饅頭
        電熱鍋蒸饅頭-花樣饅頭
        電熱鍋蒸饅頭-花樣饅頭
        電熱鍋蒸饅頭-花樣饅頭

        電熱鍋蒸包子-豆渣蒸包

        廚具:電熱鍋
        材料:面粉400克、酵母5克、糖10克、鹽3克、玉米油20克、豆渣150克、水120克
        輔料:肉泥200克、橄欖菜、香菇10個、姜末適量、蔥適量
        調料:甜面醬、生抽、胡椒粉、五香粉、雞精、色拉油

        做法:

        1. 加入所有材料和成面團

        2. 放入盆中發酵2倍以上

        3. 橄欖菜切碎放入適量鹽殺水

        4. 泡發的香菇和姜片剁碎

        5. 將處理好的輔料和瀝干水的橄欖菜以及肉放在一起

        6. 加入甜面醬、生抽、胡椒粉、五香粉、雞精調料拌勻

        7. 加入蔥末拌勻

        8. 最后加入適量的色拉油拌勻

        9. 發酵好的面團,分成多個小面團

        10. 搟成中間厚兩邊薄的面皮,包入肉餡

        11. 捏成形

        12. 將包好的包子擺在蒸籠上

        13. 上鍋放置松弛15分鐘(鍋內要倒入適量的水待用)

        14. 電熱鍋檔位全開功率2100W,水開幾分鐘后關閉一個800W開關,只開兩個開關500W+800W。蒸10-15分鐘左右(根據包子大小決定時間長短)

        15. 十五分鐘左右關閉電熱鍋電源,不要打開鍋蓋,此時需要燜片刻再打開,胖呼呼的包子就好了

        提示:發酵好的面團一定要揉到位,切面觀察沒有明顯的氣孔為宜,這樣蒸出的包子表面才光滑

        電熱鍋蒸包-豆渣蒸包
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