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        電熱鍋食譜-臺式控肉飯

        作者:www.corporatebarbarian.com 來源:原創 日期:2020/8/18

        電熱鍋食譜-麻油雞

        很多人并不了解什么是控肉飯,其實控肉飯是一種臺式美食,在閩南語中「控」話就是「鹵」的意思,但是控肉飯并不是鹵肉飯,鹵肉飯是用碎豬肉做的,而控肉飯是豬肉片或豬肉塊做的,兩者有些類似但是還是不同的兩種美食,控肉飯做起來更簡單,大塊肉吃著更過癮,更美味,今天我們就來學做這道美味的臺式控肉飯。

        使用鍋具

        旋風王A款定時電熱鍋,不銹鋼材質,具有定時功能,使用起來更輕松、更方便。

        定時電熱鍋

        食材

        1.豬五花肉600克

        2.大蒜一頭

        3.蔥段2顆

        4.料酒適量

        5.醬油少許

        6.食鹽適量

        詳細過程

        焢肉飯的做法簡單,一塊五花肉、蒜、蔥、冰糖少許,另外擺上米酒和醬油,只需要這些常見食材,就可以輕松做用餐美味可口的控肉飯了。

        電熱鍋食譜-控肉飯

        五花肉洗凈,大蔥切成段,姜切片,大蒜要用刀拍一下,但不要拍碎,拍裂開即可,這樣更蒜香味更濃郁。

        電熱鍋食譜-控肉飯

        電熱鍋刷洗干凈,鍋內放入清水,打開加熱開關將水燒開,放入洗好的五花肉汆燙一下。

        電熱鍋食譜-麻油雞

        將五花肉取出,待五花肉涼后切成約1.5公分厚的片塊,切片或者切塊可根據自己喜好而定。

        電熱鍋食譜-控肉飯

        電熱鍋刷干凈,通電打開2個加熱開關,鍋中放油,將大蒜放入煎至略微焦黃。

        電熱鍋食譜-控肉飯

        接著倒入切好的五花肉,五花肉與蒜一起翻炒,五花肉炒至兩面泛白并帶有一點焦黃。

        電熱鍋食譜-控肉飯

        然后鍋內加入清水,清水以淹沒過肉片為宜,倒入適量料酒,放入冰糖,倒入醬油上色,放入蔥結,

        電熱鍋食譜-控肉飯

        蓋上鍋蓋,打開電熱鍋3個加熱檔位,大火燉至水開,水開后關閉兩個加熱檔位,使用小火繼續燉45分鐘左右,

        電熱鍋食譜-控肉飯

        透過電熱鍋的玻璃可視鍋蓋觀察鍋內收汁情況,當鍋內已經基本沒太多湯水時即可,將做好的控肉食擺于米飯上,現在就可以享受這既美味又營養的控肉飯了。

        電熱鍋食譜-控肉飯

        注意事項

        1、 豬肉要選用五花肉,太瘦太肥都會影響其口感。

        2、燉肉的時候要時常觀察,切勿因疏忽大意導致鍋內水分徹底燒干,導致糊鍋,既影響口味,也存在一定的安全隱患。


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