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        端午粽飄香,電熱鍋鮮肉粽的做法

        作者:www.corporatebarbarian.com 來源:原創 日期:2020/6/24

        電熱鍋鮮肉粽

        端午節將至,端午節吃粽子是傳統習俗。外邊買的粽子吃著不合口味,也擔心衛生問題,今天就教大家使用電熱鍋在家做鮮肉粽,肉質鮮嫩,肥而不膩,糯米糯而不粘,教程簡單,一學即會。

        使用鍋具

        好幫手D款電熱鍋,火力可控,三檔可調,加厚加高鍋體,容量大,煮粽子不易沸鍋。

        食材

        1. 糯米2斤  2.鮮豬肉300克 3.粽葉

        調料

        料酒、老抽、生抽、白糖、食鹽、味精

        電熱鍋鮮肉粽的做法

        粽葉洗凈,電熱鍋加水將粽葉放入,大火煮10分鐘后備用。

        新鮮豬肉洗凈,切小塊,放入料酒、生抽、老抽、白糖、、食鹽、味精調味,攪拌均勻,腌制2小時,備用。

        糯米洗凈泡水兩小時后瀝干水分。

        取一片粽葉,將粽葉交錯疊好,葉梗在外,粽葉光滑面朝內,于1/3處折成漏斗狀,填入2匙糯米。

        糯米中間根據自己口味,放入1-2塊豬肉,再放糯米,將糯米鋪滿,用湯勺壓緊。

        將粽葉的兩端保持交疊,反向折回蓋在糯米上,疊緊,一定要保證不漏米。

        最后調整粽葉末端多余部分剪掉,用棉線或粽葉繩捆扎結實,包好的粽子要呈現三角形。

        電熱鍋內加入足夠的清水,放入包好的粽子,蓋上鍋蓋,打開電熱鍋三個加熱開關,等水沸騰后,關掉一個加熱開關,使用兩個加熱檔位繼續煮1個小時左右。

        一個小時左右粽子就煮好了,關閉電熱鍋,撈出粽子,等粽子溫度降低一點后,我們打開一個嘗嘗味道吧,可以看到里邊的肉,看著就很有食欲。

        要點總結

        煮粽葉時可加入少量食用油,粽葉有一層油包出來的粽子不會粘在粽葉上。

        電熱鍋內加水一定要超過粽子1厘米左右,煮粽子時要注意觀察鍋內水位。

        瘦肉煮出來的粽子會太硬太干,口感不好,盡量采用肥五花肉,肥肉在煮的時候會融化,吃著不會油膩。


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